8 Sayuran yang Mengandung Zat Besi, Ampuh Cegah Penyakit
Informasi tentang sayuran yang mengandung zat besi sangat penting untuk kesehatan tubuh. Zat besi adalah nutrisi vital yang diperlukan oleh tubuh untuk pembentukan hemoglobin, yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, yang dapat mengakibatkan kelelahan, lemah, dan masalah kesehatan lainnya. Diketahui bahwa zat besi sangat berguna proses penyembuhan luka, sebab senyawa ini menunjang perbaikan dan regenerasi jaringan. Selain itu, senyawa ini juga membantu menjaga integritas kulit dan membran mukosa, dan mendukung pembentukan kolagen.
Oleh karena itu, mengetahui sayuran yang kaya akan zat besi membantu kita dalam merencanakan pola makan seimbang. Dengan memahami pentingnya informasi ini, seseorang dapat memastikan kesehatan dan keseimbangan nutrisi tubuh terjaga.
Daftar Sayuran yang Mengandung Zat Besi
Penting untuk menyadari bahwa sayuran juga merupakan sumber yang kaya akan zat besi, sebuah nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh untuk menjaga kesehatan. Meski seringkali konsentrasi kita tertuju pada sumber zat besi dari produk hewani, seperti daging dan ikan, namun banyak sayuran juga mengandung zat besi dalam jumlah yang signifikan.
Berikut ini beberapa sayuran yang mengandung zat besi, yang dapat menjadi informasi berguna dalam merencanakan pola makan yang seimbang, serta memastikan asupan nutrisi yang cukup untuk tubuh.
1. Bayam
Sayuran yang mengandung zat besi pertama yaitu bayam. Melansir Food Data Central, kandungan zat besi di dalam 100 gram bayam mencapai 0,53 mg.
Selain itu, bayam memang dikenal sebagai sayuran bergizi yang bisa disantap sehari-hari. Terlebih dalam sajian makanan Indonesia, bayam ditumis dan disandingkan dengan lauk apa saja.
Bayam juga mengandung serat tinggi yang baik untuk menurunkan berat badan. Apabila mengonsumsinya secara rutin, Anda bisa merasakan kenyang lebih lama. Selain itu, di dalamnya juga terdapat kandungan air, protein, lemak, karbohidrat, dan gula.
2. Daun Kale
Sayuran yang mengandung zat besi berikutnya adalah daun kale. Mengutip Alodokter, setiap 100 gram sajian, terdapat 1,6 mg zat besi.
Kale juga mengandung lutein dan zeaxanthin, yaitu dua jenis antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan mata. Senyawa ini membantu melindungi mata dari degenerasi makula terkait usia dan katarak.
Kale mengandung senyawa seperti potasium, yang membantu menurunkan tekanan darah, dan serat, yang membantu mengurangi kadar kolesterol. Kandungan ini berkontribusi terhadap kesehatan jantung dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
3. Kacang Polong
Kacang polong adalah sumber yang baik dari beberapa nutrisi penting, termasuk zat besi. Pada 100 gram kacang polong mentah terdapat sekitar 1,24 mg zat besi.
Kacang polong juga mengandung berbagai antioksidan, termasuk flavonoid, karotenoid, dan senyawa fenolik. Antioksidan ini membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif, mengurangi peradangan, dan menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker tertentu.
Selain itu, kacang polong juga merupakan sumber vitamin K yang baik, yang penting untuk kesehatan tulang karena membantu penyerapan kalsium dan mineralisasi tulang. Mengkonsumsi jumlah vitamin K yang cukup dapat membantu mengurangi risiko osteoporosis.
